La cuisine de Polo Polo

9 novembre 2016

Verrine 2 chocolats et gelée mandarine

Ingrédients ( 4 pers.)100 gr de chocolat noir à pâtisser (pâtisser)100 gr de chocolat blanc à pâtisser (pâtisser)20 cl de crème légère200 ml de jus de clémentine1 feuille de gélatine Préparation Casser le chocolat noir en carrés dans un bol et verser...

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Tags: chocolat, mandarine, verrine

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5 septembre 2016

Salade de fruits d'été

Ingrédients (pour 8 personnes) 1 barquette de framboises2 pêches blanches1 pêche jaune1 nectarine1 pomme1 orange4 abricots1 kiwi vert1 kiwi gold (jaune)1 lime (citron vert)1 tige de menthe pour la décoration. Préparation Peler la pomme, nettoyer les fruits...

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Tags: fruits, salade, été

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22 juin 2016

Crottes de licorne

Ingrédients 4 blancs d’œufune petite pincée de sel200 g de sucre glace1 sachet vanille en poudre10ml de jus de citron vert (ou jaune) ou un trait de pulco Préparation Monter les blancs avec la pincée de sel à vitesse moyenne pour ne pas les casser.Lorsqu’ils...

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Tags: crottes, licorne, meringue

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6 décembre 2015

Tarte tatin

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients 1 moule à génoise diam 22 cm7 pommes royal gala assez grosses100 gr sucre100 gr beurre Pate brisée175 g farine1 pincée de sel85 g beurre30 à 45 ml d'eau (2 à 3 CaS)1 jaune d'œuf10 gr sucre (2 Ca c) Préparation...

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Tags: pommes, tarte, tatin

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10 novembre 2015

Mendiant (Bettelman)

Une petite recette sympa pour ne pas jeter les croutons de pains. J'ai utilsé aussi des cerises du congel... Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients: 6 personnes (120gr/personne) Pain rassis (env. 1 baguette)1/2 l lait 150g sucre1 sachet...

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Tags: cerises, mendiant, pain perdu

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12 octobre 2015

Mini savane aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 36 mini cakes (55*25*20 mm)125 g de beurre3 œufs260 g de farine150 g de sucre150 g pépites chocolat1 sachet de levure.100 g chocolat couverture Préparation Casser les œufs et les mélanger avec le sucre.Fondre le beurre aux micro-ondesLaisser...

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Tags: chocolat, savane

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10 août 2015

Tarte trifle aux cerises

Ingrédients pour 8 personnes Gateau 310 ml de chapelure de biscuits Graham( ou palet breton )60 ml de beurre non salé fondu15 ml de sucre(2 cas de farine avec palet breton) Crème pâtissière 125 ml de sucre90 ml de fécule de maïs4 jaunes d’oeufs2,5 ml...

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Tags: tarte, cerises, triple

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29 juin 2015

Pavlova du jardin et chantilly au basilic

Ingrédients pour 8 personnes Meringue 4 blancs d’œufune petite pincée de sel200g de sucre glace10ml de jus de citron vert (ou jaune) ou un trait de pulcovanille en poudre Chantilly 30cl de crème fleurette15 feuilles de basilic propres 25g de sucre glace...

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Tags: meringue, Pavlova, basilic, chantilly, fruits rouges

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16 juin 2015

Tarte citron ( façon Christophe Felder)

Ingrédients (pour 6 personnes): Pâte : 125 g de beurre, 45 g de sucre glace, 115 g de farine, 1 g de sel Crème au citron : 2 citrons jaunes, 120 g de jus de citrons jaunes,100 g de sucre semoule, 5 g de Maïzena, 175 g de beurre et 170 g d’œufs Meringue...

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Tags: tarte, citron

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16 juin 2015

Ile flottante

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Tags: Oeufs, anglaise, crème, flottante, neige, Île

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