750 grammes
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La cuisine de Polo Polo
chocolat
9 novembre 2016

Verrine 2 chocolats et gelée mandarine

Verrine 2 chocolats et gelée mandarine
Ingrédients ( 4 pers.)100 gr de chocolat noir à pâtisser (pâtisser)100 gr de chocolat blanc à pâtisser (pâtisser)20 cl de crème légère200 ml de jus de clémentine1 feuille de gélatine Préparation Casser le chocolat noir en carrés dans un bol et verser...
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12 octobre 2015

Mini savane aux pépites de chocolat

Mini savane aux pépites de chocolat
Ingrédients pour 36 mini cakes (55*25*20 mm)125 g de beurre3 œufs260 g de farine150 g de sucre150 g pépites chocolat1 sachet de levure.100 g chocolat couverture Préparation Casser les œufs et les mélanger avec le sucre.Fondre le beurre aux micro-ondesLaisser...
16 juin 2015

Entremet chocolat caramel

Entremet chocolat caramel
La cuisine de Polo Polo
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Remerciements
Merci aux chefs Alain Lambert et Sylvain du Restaurant "Le Monarque" et au chef Guillaume Michel du CFA qui ont tout fait pour me transmettre sans retenue leur savoir culinaire...

monarqueA découvrir et déguster sans modération...

http://www.restaurant-lemonarque.fr/

Mes chefs préférés... Naoëlle d'Hainaut Top Chef, Olivier Streiff, Philippe Etchebest
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