Purée de patates douces et pommes de terre au gingembre

Ingrédients

Pour 6 personnes
500 g patates douces
500 g pommes de terre farineuse
20 g Gingembre
100 g Beurre doux
10 cl Lait demi écrémé
15 g Gros Sel

Préparation 
Laver et peler les patates douces et les pdt, puis les tailler en cubes et Les rincer ensuite sous l'eau froide.
Mettre les patates dans une casserole et les recouvrir d'eau froide, puis ajouter le gros sel et porter à ébullition
A partir de l'ébullition cuire 5 mn à petits bouillons, puis égoutter.
Les écraser avec un fouet
Ajouter le gingembre, le beurre en parcelle
Fouetter la purée avec un peu de lait et vérifier l'assaisonnement.

On peut aussi faire bouillir le lait avec le gingembre haché finement et laisser infuser.