Salade de pois chiche à la grecque

Ingrédients (4 personnes) 400 g pois chiche cuits 250 g tomates cerise 1 concombre 200 g feta 50 g olives noires à la grecque 1 oignon rouge 150 g roquette 3 brins persil plat 2 oeufs durs

Pour la vinaigrette

3 cuillère à soupe huile d'olive

3 cuillère à soupe vinaigre doux

1 cuillère à café miel

1/2 citron jaune

sel et poivre

Préparation

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Vous pouvez ajouter des herbes de votre choix pour la parfumer: origan, herbes de Provence, ... Réservez au frais.

Pelez l'oignon rouge et ciselez-le finement.

Coupez les tomates cerise en deux et le concombre en petits dés.

Ciselez le persil plat.

Dans un saladier, mélangez les pois chiche, l'oignon rouge, les tomates, le concombre, les olives, les oeufs et le persil.

Arrosez de vinaigrette et mélangez bien.

Ajoutez la roquette et la feta émiettée sur les assiettes au moment de servir.

Recette cuisine-addict : https://cuisine-addict.com/salade-de-pois-chiche-a-la-grecque/