Salade mexicaine

Ingrédients (6 perso. env. 1kg de salade) 300 g de haricots rouges cuits (2 petites boîtes) 1 et demi petite boîte de maïs 1 poivrons verts 1 poivrons rouges 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates mûres ( 300 g) 18 olives noires dénoyautées Persil  Vinaigrette 5 c. à soupe d'huile d'olive 1,5 c. à café de vinaigre balsamique 1,5 c. à soupe de ketchup 3 gouttes de tabasco sel, poivre 1/2 jus de citron

Préparation

• Hachez l'oignon et l'ail. Lavez et taillez les poivrons en lamelles.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol le sel et le poivre avec le vinaigre balsamique. Ajoutez l'huile d'olive ainsi que le ketchup. Mélangez énergiquement. Puis ajoutez le tabasco à votre convenance.

Dans un saladier, mélangez les haricots avec le maïs, tous 2 bien égouttés, puis ajoutez les poivrons, l'oignon et l'ail. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Réservez au frais et sortez votre salade 30 min avant de la servir.​​​​​​​

Corolles

• Pour les corolles :  1 galette de mais  par personne
• mettre un filet d'huile d'olive sur chaque galette et les déposer dans un moule pour qu'elle forme une corolle 
• Enfourner pour 3 à 5 min th. 180°C. surveiller qu'elles ne colorent pas trop.
• Les sortir du four et les laisser refroidir dans leur moule afin qu'elle conserve leur forme.
• Préparer la vinaigrette. La réserver.
• Recette : https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-mexicaine-au-ketchup-43539.aspx