veau - La cuisine de Polo Polo

750 grammes

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veau

9 novembre 2016

Filet Mignon de veau à la vanille

Filet Mignon de veau à la vanille

Ingrédients (6 pers) 750 g de filet mignon de veau30 g de beurre1,5 cuillère à soupe d'huile1 verre d'eau1 gousse de vanilleFleur de sel d’AlgarveGros sel, sel, poivre60 cl de crème liquide (30% de matière grasse)180 g de crème épaisse Préparation médaillons...

Posté par Polo Polo à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, filet mignon, vanille

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11 avril 2016

Saltimbocca de veau au Comté et Polenta au Comté

Saltimbocca de veau au Comté et Polenta au Comté

Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Temps total : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) - 4 escalopes très fines de noix de veau- 4 tranches de jambon cru fumé- 100 g de Comté en fines tranches +100 g râpé- 8 feuilles de sauge (fraiches ou séchées)- Huile...

Posté par Polo Polo à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, comté, polenta, saltimboca

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14 octobre 2015

Paupiettes de veau aux oignons et tomates

Paupiettes de veau aux oignons et tomates

Préparation : 45 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 4 pers.)4 paupiettes de veau2 oignons jaunes2 gousses d'ail4 tomatesHuile d'olive20 cl vin blanc1 douzaine d'olives noires (pas trop sinon ça devient amer)2 petites boîtes de champignons...

Posté par Polo Polo à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, paupiettes, tomates, veau

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6 octobre 2015

Filet Mignon de veau à la vanille

Filet Mignon de veau à la vanille

Une belle recette trouvée sur le figaro Madame. Je l'ai réalisée avec une purée de patate douce, un régal. Ingrédients pour 4 personnes70 g de beurre 500 g de filet mignon de veau1 cuillère à soupe d'huile1/2 verre d'eau1/2 gousse de vanilleFleur de sel...

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Tags: veau, filet mignon, vanille

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16 juin 2015

Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

Préparation : 45 min Cuisson : 50 min Ingrédients (8 pers)1,6 kg- épaule ou collier de veau (morceaux sans os de 0,050 kg ou tendrons et flanchet) Garniture aromatique 200 g de carottes200 g d’oignons2 clous de girofle200 g de blancs de poireaux100 g...

Posté par Polo Polo à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Blanquette

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