750 grammes
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La cuisine de Polo Polo
polenta
11 avril 2016

Saltimbocca de veau au Comté et Polenta au Comté

Saltimbocca de veau au Comté et Polenta au Comté
Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Temps total : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) - 4 escalopes très fines de noix de veau- 4 tranches de jambon cru fumé- 100 g de Comté en fines tranches +100 g râpé- 8 feuilles de sauge (fraiches ou séchées)- Huile...
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La cuisine de Polo Polo
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Remerciements
Merci aux chefs Alain Lambert et Sylvain du Restaurant "Le Monarque" et au chef Guillaume Michel du CFA qui ont tout fait pour me transmettre sans retenue leur savoir culinaire...

monarqueA découvrir et déguster sans modération...

http://www.restaurant-lemonarque.fr/

Mes chefs préférés... Naoëlle d'Hainaut Top Chef, Olivier Streiff, Philippe Etchebest
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