Ingrédients (4 personnes) 18 noix de Saint-Jacques 2 échalotes1 oignon 4 carottes1 cœur de céleri branche 100 g de beurre 20 cl de crème fluide 25 cl de champagne brutSel, poivre Préparation Pelez les carottes et les branches de céleri, rincez et émincez-les.Pelez...

Recette découverte lors de ma formation au resto du musée Peugeot. Ingrédients: 6 personnes (120gr/personne)700 gr de poisson habillé (3 truites blanches, 3 truites saumonées ou 250 g saumon)3 échalotesBeurre25 cl vin blanc30 cl de champagne30 cl crème...