750 grammes
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La cuisine de Polo Polo
emince
9 novembre 2016

Emincé de saumon à la mangue

Emincé de saumon à la mangue
Préparation : 15min Ingrédients (4 pers)8 tranches de saumon fumé2 mangues1citron vert20 g de gingembre frais1cuillère à soupe de baies roses1/4 botte de coriandre fraîcheSel, poivre Préparation Pelez les mangues.Retirez le noyau central.Coupez la chair...
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La cuisine de Polo Polo
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Remerciements
Merci aux chefs Alain Lambert et Sylvain du Restaurant "Le Monarque" et au chef Guillaume Michel du CFA qui ont tout fait pour me transmettre sans retenue leur savoir culinaire...

monarqueA découvrir et déguster sans modération...

http://www.restaurant-lemonarque.fr/

Mes chefs préférés... Naoëlle d'Hainaut Top Chef, Olivier Streiff, Philippe Etchebest
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