750 grammes
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La cuisine de Polo Polo
aperitif
9 novembre 2016

Verrine de mousse de betterave

Verrine de mousse de betterave
Ingrédients 250gr de betterave cuite8 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse (ou de la crème liquide ça marche aussi)1/2 jus de citron vertVinaigre balsamiqueCerneaux de noix concassésSel. Poivre, ail en poudrePomme Granny-smithCrème vinaigre...
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La cuisine de Polo Polo
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Remerciements
Merci aux chefs Alain Lambert et Sylvain du Restaurant "Le Monarque" et au chef Guillaume Michel du CFA qui ont tout fait pour me transmettre sans retenue leur savoir culinaire...

monarqueA découvrir et déguster sans modération...

http://www.restaurant-lemonarque.fr/

Mes chefs préférés... Naoëlle d'Hainaut Top Chef, Olivier Streiff, Philippe Etchebest
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