Ingrédients (4 personnes) 2 grandes tranches de jambon blanc épaisses de 1.5 cm25 cl de madère1 branches de thym25 cl de bouillon de bœuf30 gr de farine75 gr de beurreDu sel, poivre1 feuilles de laurier1 ou 2 branches de céleri25g de beurre1 c à s d'huile4...