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La cuisine de Polo Polo

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16 juin 2015

Tomates cerises d'amour

Tomates cerises d'amour
Difficulté - Facile Préparation - 20 mn Cuisson - 5 mn Temps Total - 25 mn Perso j'ai remplacé le balsamique par du vinaigre de framboise... Ingrédients (8 pers.) Pour 25 tomates cerise d'amour :25 tomates cerises100 g de sucre en poudre2 cuillères à...
Posté par Polo Polo à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cerises,  tomates

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15 juin 2015

Tiramisu fraises et son coulis

Tiramisu fraises et son coulis
Ingrédients ( 6 pers) 250 g de mascarpone250 g de crème liquide5 jaunes d’œufs50 g de sucre12 biscuits cuillère500 g fraisesFeuilles de menthe (déco)10 g sucre filé (facultatif) Coulis fraises Ingrédients 300 g de fraises30 g de sucre5 cl d’eau1 jus de...
Posté par Polo Polo à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coulis,  Tiramisu,  fraises

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10 juin 2015

Millefeuille citron meringué ( recette de Fatima, copine de classe au CFA)

Millefeuille citron meringué ( recette de Fatima, copine de classe au CFA)
Recette en attente de mise à jour... Feuilletage : 500 g farine10 g sel270 g eau375 g matières grasse pour le tourage Crème pâtissière citron 2 citrons (jus + zeste)500 g de lait125 g de sucre75 g jaune40 g de poudre à crème (maïzena) Meringue suisse...
Posté par Polo Polo à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: meringue,  Millefeuille,  citron

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Merci aux chefs Alain Lambert et Sylvain du Restaurant "Le Monarque" et au chef Guillaume Michel du CFA qui ont tout fait pour me transmettre sans retenue leur savoir culinaire...

monarqueA découvrir et déguster sans modération...

http://www.restaurant-lemonarque.fr/
Mes chefs préférés... Naoëlle d'Hainaut Top Chef, Olivier Streiff, Philippe Etchebest

Naoëlle Top Chef
Naoelle
Olivier Streiff

olivier-streiff

Philippe Etchebest
p etchebest
Roxane ( Le meilleur patissier)
Atelier de Roxane

roxane



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