La cuisine de Polo Polo

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Administration

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23 novembre 2015

Jardinière de légumes

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients (4 pers)50 g de lardons200 g de carottes400 g de petits pois (frais ou surgelé)150 g de haricots (frais ou surgelé)150 g de pommes de terre250 g de navets1,5 cc de fond de veau - (facultatif)20 cl de vin...

Posté par Polo Polo à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jardinière, légumes

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18 novembre 2015

Soupe aux légumes d'hiver

D' la bonne souplette pour se réchauffer... Préparation : 20 min Cuisson : env. 1 h Ingrédients ( 8 Pers) (3 courgettes)4 carottes3 poireaux750 gr Pommes de terre3 navets3 tomates1 branche de céleri100g oignons2 gousses d’ail1 bouillon cube dégraissé...

Posté par Polo Polo à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, soupe

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10 novembre 2015

Mendiant (Bettelman)

Une petite recette sympa pour ne pas jeter les croutons de pains. J'ai utilsé aussi des cerises du congel... Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients: 6 personnes (120gr/personne) Pain rassis (env. 1 baguette)1/2 l lait 150g sucre1 sachet...

Posté par Polo Polo à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, mendiant, pain perdu

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14 octobre 2015

Paupiettes de veau aux oignons et tomates

Préparation : 45 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 4 pers.)4 paupiettes de veau2 oignons jaunes2 gousses d'ail4 tomatesHuile d'olive20 cl vin blanc1 douzaine d'olives noires (pas trop sinon ça devient amer)2 petites boîtes de champignons...

Posté par Polo Polo à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, paupiettes, tomates, veau

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12 octobre 2015

Mini savane aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 36 mini cakes (55*25*20 mm)125 g de beurre3 œufs260 g de farine150 g de sucre150 g pépites chocolat1 sachet de levure.100 g chocolat couverture Préparation Casser les œufs et les mélanger avec le sucre.Fondre le beurre aux micro-ondesLaisser...

Posté par Polo Polo à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, savane

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7 octobre 2015

Timbale en croûte de truite au champagne

Recette découverte lors de ma formation au resto du musée Peugeot. Ingrédients: 6 personnes (120gr/personne)700 gr de poisson habillé (3 truites blanches, 3 truites saumonées ou 250 g saumon)3 échalotesBeurre25 cl vin blanc30 cl de champagne30 cl crème...

Posté par Polo Polo à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champagne, saumon, timbale, truite

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6 octobre 2015

Filet Mignon de veau à la vanille

Une belle recette trouvée sur le figaro Madame. Je l'ai réalisée avec une purée de patate douce, un régal. Ingrédients pour 4 personnes70 g de beurre 500 g de filet mignon de veau1 cuillère à soupe d'huile1/2 verre d'eau1/2 gousse de vanilleFleur de sel...

Posté par Polo Polo à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, filet mignon, vanille

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10 août 2015

Tarte trifle aux cerises

Ingrédients pour 8 personnes Gateau 310 ml de chapelure de biscuits Graham( ou palet breton )60 ml de beurre non salé fondu15 ml de sucre(2 cas de farine avec palet breton) Crème pâtissière 125 ml de sucre90 ml de fécule de maïs4 jaunes d’oeufs2,5 ml...

Posté par Polo Polo à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cerises, triple

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29 juin 2015

Pavlova du jardin et chantilly au basilic

Ingrédients pour 8 personnes Meringue 4 blancs d’œufune petite pincée de sel200g de sucre glace10ml de jus de citron vert (ou jaune) ou un trait de pulcovanille en poudre Chantilly 30cl de crème fleurette15 feuilles de basilic propres 25g de sucre glace...

Posté par Polo Polo à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, Pavlova, basilic, chantilly, fruits rouges

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19 juin 2015

Millefeuilles volailles sauce gruyère, comté et bacon

Ingrédients (pour 4 pers) 4 blancs de volaille100g de Comté râpé100g de gruyère râpé10 cl de vin blanc4 échalotes moyennes100g de lard ou tranche fines25 cl de crème liquide25 cl de crème épaisseSel et poivre Préparation Pocher les blancs dans l'eau.Étaler...

Posté par Polo Polo à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, Gruyère, Millefeuille, bacon, volaille

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